Makanan sehat, bergizi yang masuk dalam
tubuh terdiri dari unsur lemak, karbohidrat, protein, vitamin,
elektrolit dan air. Dalam tubuh makanan tadi akan dicerna oleh enzim2
yang dikeluarkan oleh kelenjar (glandula) yang ada dalam tubuh. Makanan
tersebut ada yang sudah mulai dicerna mulai dari mulut menggunakan enzim
yang ada dalam kelenjar ludah; ada yang belum, yang sudah mulai dicerna
dimulut adalah amilum, protein, lemak.
Bagian I
METABOLISME LEMAK.
- Umum
Lemak sukar larut dalam air, sehingga
membutuhkan waktu pencernaan yang lebih lama dibanding sumber makanan
lain. Karena lemak sukar larut dalam air, maka untuk penyerapan diusus,
perjalanan dari usus ke anggota tubuh membutuhkan jalan dan pengangkut
yang berbeda dengan glucose, protein dan lainnya.
- Fraksi lemak
Lemak dalam sistimatiknya terdiri atas lemak sederhana (kolesterol) dan lemak majemuk (trigliserid).
B1. Lemak sederhana.
Kolesterol terbagi atas beberapa fraksi:
High Density Lipoprotein Cholesterol (HDL-kolesterol jinak);
Intermediate Density lipoprotein (IDL);
Low Density Lipoprotein (LDL-kolesterol jahat);
Small Dense Lipoprotein.
B2. Metabolisme seluler
Lemak setelah dicerna diusus oleh enzym2
kelenjar ludah, enzim2 diusus menjadi molkul2 sangat kecil yang disebut
CHYLOMICRON (dialih bahasa Indonesia KILOMIKRON). Kilomikron ini oleh
mukosa usus halus diserap melalui pembuluh limfe/getah bening/chyle
menuju selaput penggantung usus (omentum major, omentum minor) untuk
dikumpulkan dalam pembuluh besar yang menuju ke liver.
Dalam liver kilomikron dimetabolisir dan
disenyawakan dengan protein supaya larut dalam air menjadi LDL. LDL
lewat pembuluh darah menuju jantung, diangkut keseluruh organ tubuh,
juga ke otot. Otot digunakan untuk aktivitas, maka LDL dipakai untu
sumber kalori/enerji diubah menjadi HDL.
B3. Komplikasi kelebihan kolesterol (LDL)
Pada individu yang aktivitas tubuhnya
kurang, tidak pernah/jarang olahraga, maka kadar LDL makin bertumpuk.
Tumpukan LDL ini terletak didinding bagian dalam dari pembuluh2 darah,
membentuk bangunan yang disebu TROMBUS yang akan menyumbat aliran darah.
Trombus dapat pecah, pecahan thrombus
disebut EMBOLUS yang mengalir sampai pembuluh darah paling halus; yang
ada diotak, jantung, ginjal, usus. Sumbatan pembuluh darah ini
mengakibatkan bagian distu mati, busuk (nekrosis). Sumbatan di pembuluh
koronaria jantung menyebabkan INFARCT (baca infark jantung). Sumbatan di
ginjal mengakibatkan GAGAL GINJAL. Sumbatan diusus mengakibatkan
NEKROSIS/GANGREN USUS. Sumbatan di otak STROKE SUMBATAN. Sumbatan dijari
kaki GANGREN
B4.SOLUSI
Sesegera mungkin periksa :
1. Kadar lemak lengkap terdiri atas : Trigliserid, kolesterol total, HDL kolesterol, LDL kolesterol
2. Enzym metabolism lemak
3. Enzym liver dan jaunting: SGOT, SGPT
4. Fungsi ginjal
- Lemak Majemuk (Trigliserid)
Trigliserid terdiri dari 3 gugus gliserol.
Sehingga pemecahan trigliserid lebih sukar dibanding lemak lainnya.
Dikenal dua proses metabolisme trigliserid: metabolism aerob
(menggunakan oksigen) dan metabolism anaerob (tidak menggunakan
oksigen). Pada metabolism aerob maka gliserol akan dimetabolisir menjadi
asam lemak bebas yang kemudian dimetabolisir lagi menjadi enerji dan
CO2. Sedang pada metabolism anaerob maka gliserol dimetabolisme menjadi
asam lemak bebas dan benda keton yang akan menyebabkan ASIDOSIS
SOLUSI: sesegera mungkin lakukan pemeriksaan kadar trigliserid
Lipid metabolism ‘n tranport
( fat ) intake ----------- intestine
( metabolism )
↓
Chylomycron --> liver <-- HDLc
LDLc ↑
↓ ↑
Tissue, cells
metabolism
http://hilab.co.id/index.php/our-advice/201-metabolisme-makanan
0 comments:
Post a Comment